Fakten
Geologische Definition: Devon, Emsqarzit. Ein harter, quarzitischer Schiefer. Die rote Farbe - zu Hämatit oxidiertes Eisen - belegt seinen tropischen Ursprung. Das Sediment entstand durch Eintrag feiner Sande des Old-Red-Kontinents in den Ur-Ozean. Wir bewirtschaften eine Parzelle mit einer Fläche von 0,5 ha. Ausrichtung: Süd, Höhe 100-150 m ü.NN, Hangneigung 100 bis 150%, Durchschnittsalter der Reben: ca 50 Jahre. Klassifikation: VDP.GROSSE LAGE
Die Weine vergären ausschließlich mit wilden Hefen im Holzfass, werden ohne jeglichen Zusatz von Enzymen und Schönungsmitteln ausgebaut und reifen bis in den Sommer auf der Hefe. Der Kirchberg ist trocken vinifizert und trägt die Bezeichung VDP.GROSSES GEWÄCHS.