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les brouillards en decembre

Dans la littérature, le Riesling provenant des régions vinicoles septentrionales est présenté comme le plus aromatisé et le plus fruité de tous les vins. Et avec juste raison. En effet, la croyance générale selon laquelle »plus il y a de soleil plus il y a de vin« ne s'applique pas au Riesling, plante des climats frais, bien au contraire: plus la période végétative est longue et plus les arômes sont différenciés. Ils n'ont pas seulement 100 jours comme dans le sud, entre la floraison et les vendanges, mais entre 120 et 160 jours pour pouvoir mûrir »à feu doux«.

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