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Der Boden

Das unbekannte Wesen. Die Erklärungsmodelle reichen von der mechanistischen Gewächshaustomatendenke à la Pflanzenernährung = H+ Ionen raus und Kalium rein bis zu anthroposophischen Transformationstheorien kosmischer Stahlen im Kontext universellen Strebens nach Licht. Was da wirklich passiert: Keine Ahnung. Aber wir können beobachten, daß auf kargen Böden die feineren, eleganteren Weine wachsen, daß nach unsern nun über 20jährigem Verzicht auf Mineraldünger die schmeckbare Mineralität und Salzigkeit der Weine zunimmt, daß Bodengeschmack dann um so mehr in die Trauben transportiert wird, wenn bei alten Reben die Pflanzdichte hoch und der Ertag niedrig liegt. Und wir haben gelernt, daß auf leichteren, sandigeren Böden die eher fruchtigen, blumenstraußaromatischen Weine reifen, während die Aromen der Weine

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